Ensalada picante de camarones o aperitivo de vieiras

Limpiar la lechuga, secarla y colocarla en platos de ensalada.

Calentar una sartén, agregar aceite de oliva y derretir la mantequilla.

Primero saltee las chalotas, luego agregue el ajo y saltee hasta que se ablanden.

Saltee los camarones o las vieiras hasta que estén cocidos.

Servir sobre una cama de lechuga y aliñar con una pizca de sal y pimienta negra molida.

Para obtener un sabor más intenso, dore 1/2 libra de tocino magro, reserve el tocino y sustituya la mantequilla por la grasa del tocino.