Salade de crevettes chaudes ou entrée de pétoncles

Nettoyer la laitue, la sécher et la disposer sur des assiettes à salade.

Faites chauffer une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive et faites fondre le beurre.

Faites d'abord revenir les échalotes, puis ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient fanées.

Faire sauter les crevettes ou les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir sur un lit de laitue et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Pour une saveur plus intense, faites dorer 1/2 livre de bacon maigre, réservez le bacon et remplacez le beurre par le jus de bacon.