كيفية جعل فاريناتا

يُمزج دقيق الحمص مع الماء في وعاء. خفقت حتى يصبح الخليط ناعما.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو طبق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الرغوة من أعلى الخليط.

اخفقي الملح وإكليل الجبل و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الخليط.

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

ضعي مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة على نار عالية وسخنيها حتى تصبح ساخنة.

يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في المقلاة ويُحركان لتغطي قاع المقلاة بالزيت.

استمر في التسخين حتى يلمع الزيت وتتصاعد خيط من الدخان من الزيت.

صب الخليط بسرعة في الزيت الساخن. نقل المقلاة بعناية إلى الفرن المسخن مسبقاً.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لون الكيك بنياً ومقرمشاً، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

يوضع فورًا في طبق التقديم، ويقطع إلى شرائح، ويقدم ساخنًا.

يُزيّن بالفلفل الأسود المطحون الطازج.