نفخات الآيس كريم

في قدر صغير، ضعي الماء والزبدة والملح والسكر حتى يغلي.

يُضاف الدقيق دفعة واحدة ويُطهى المعجون على نار خفيفة، مع الضرب بسرعة وبشكل مستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا ويترك الخليط جوانب المقلاة بشكل واضح ويشكل كرة.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.

(إذا كان البيض صغيرًا على غير العادة، استخدمي بيضة إضافية). ضعي ملعقة كبيرة على ورقة البسكويت المدهونة.

تُخبز في فرن ساخن (425 درجة) لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتشعر بالخفة في اليد.

إذا نفخت باللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطيتها بقطعة من الورق.