Eiscreme-Puffs

In einem kleinen Topf Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

Fügen Sie auf einmal das Mehl hinzu und kochen Sie die Paste bei schwacher Hitze unter kräftigem und gleichmäßigem Rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Mischung deutlich über den Pfannenrand hinausragt und eine Kugel bildet.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier einzeln unterrühren.

(Wenn die Eier ungewöhnlich klein sind, verwenden Sie ein zusätzliches.) Geben Sie einen Esslöffel auf das gefettete Backblech.

Im heißen Ofen (425°) 15 bis 18 Minuten backen.

Reduzieren Sie den Ofen auf 375° und backen Sie es, bis es goldbraun ist und sich leicht in der Hand anfühlt.

Wenn die Blätterteigblätter zu schnell braun werden, decken Sie sie mit einem Stück Papier ab.