आइसक्रीम पफ्स

एक छोटे सॉस पैन में, पानी, मक्खन, नमक और चीनी को उबाल लें।

एक बार में सारा आटा मिलाएं और पेस्ट को धीमी आंच पर पकाएं, इसे तेजी से और लगातार तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण स्पष्ट रूप से पैन के किनारे छोड़ कर एक गेंद न बन जाए।

पैन को आंच से उतार लें और एक-एक करके अंडे फेंटें।

(यदि अंडे असामान्य रूप से छोटे हैं, तो एक अतिरिक्त अंडे का उपयोग करें।) चिकनी कुकी शीट पर एक बड़ा चम्मच डालें।

गर्म ओवन (425°) में 15 से 18 मिनट तक बेक करें।

ओवन का तापमान 375° पर कम करें और सुनहरा भूरा होने तक और हाथ में हल्का महसूस होने तक बेक करें।

यदि पफ बहुत जल्दी भूरे हो जाएं, तो उन्हें कागज के टुकड़े से ढक दें।