Instant Pot® Kokos-Karamell-Garnelen

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion bei hoher Hitze.

Stellen Sie den Timer auf insgesamt 10 Minuten ein.

3 Esslöffel Kokoswasser und Zucker hinzufügen.

Nur einmal umrühren und dann zum Sprudeln stehen lassen.

In der Zwischenzeit 1/2 Tasse Kokoswasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

1 bis 3 Minuten lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, bis es heiß ist.

Sobald der Schnellkochtopf „Heiß“ anzeigt, sollte die Kokoswasser-Zucker-Mischung eine bernsteinfarbene Farbe haben.

Gießen Sie das heiße Kokoswasser vorsichtig in den Topf und achten Sie darauf, dass sonst Dampf aufsteigt.

Fischsauce und Garnelen hinzufügen.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Sobald der Dampf entweicht, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie geriebenen Ingwer, Knoblauch und Pfeffer hinzu.

Zum Kombinieren umrühren.

Klicken Sie auf „Abbrechen“ und wechseln Sie in den Saute-Modus.

Tapiokamehl einrühren und verrühren.

Kochen, bis die Soße leicht eindickt, etwa 2 Minuten.