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インスタントポット® ココナッツキャラメルシュリンプ
私は幸運なことに、素敵なベトナム人コミュニティのあるオクラホマ州に住んでいます。これはココナッツキャラメルシュリンプのアメリカナイズ版です。これはインスタントポット®で作られており、コンロで作ることもできますが、より多くの鍋やフライパンを使用することになります。私はこれをココナッツミルクで炊いたジャスミンライスと一緒に食べるのが大好きです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) の電源を入れ、強火でソテー機能を選択します。
タイマーを合計10分に設定します。
大さじ3のココナッツウォーターと砂糖を加えます。
一度かき混ぜるだけで、あとは放置して泡立てます。
その間に、1/2カップのココナッツウォーターを電子レンジ対応のボウルに入れます。
電子レンジの高温で1〜3分間加熱します。
圧力鍋が「Hot」と表示されたら、ココナッツ水と砂糖の混合物は琥珀色になるはずです。
熱いココナッツウォーターをポットに慎重に注ぎます。蒸気が上がるので注意してください。
魚醤とエビを加えます。
蓋を閉めてロックします。
メーカーの指示に従って高圧を選択してください。タイマーを3分にセットします。
圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。
メーカーの指示に従って、クイックリリース方法を使用して、約 5 分間慎重に圧力を解放します。
蒸気が出てきたら蓋を外し、生姜、にんにく、胡椒のすりおろしを加えます。
かき混ぜて混ぜ合わせます。
「キャンセル」を押して炒めモードに切り替えます。
タピオカ粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
ソースが少し濃くなるまで約2分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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