आयरिश चैंपियन

आलू को बड़े बर्तन में रखें और ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें।

उबाल लें और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

बहुत धीमी आंच पर लौटें और आलू को कुछ मिनटों के लिए सूखने दें। (यदि आप बची हुई नमी को सोखने के लिए आलू के ऊपर एक साफ डिश टॉवल रखते हैं तो इससे मदद मिलती है।) इस बीच, एक सॉस पैन में दूध और हरी प्याज को धीरे-धीरे गर्म होने तक गर्म करें।

आलू, नमक और मक्खन को एक साथ चिकना होने तक मैश करें।

दूध और हरी प्याज को समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएँ।

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

कटोरे में गरमागरम परोसें।

व्यक्तियों के लिए उनकी सर्विंग्स में जोड़ने के लिए कुछ अतिरिक्त मक्खन रखें।