Irisches Sodabrot

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in die Rührschüssel sieben. Kümmel unterrühren.

Margarine hineinschneiden, bis die Mischung wie grobes Mehl aussieht.

Rosinen hinzufügen.

Buttermilch, 1 Ei und Backpulver verrühren; In die Mehlmischung einrühren, um die trockenen Zutaten anzufeuchten.

Auf ein bemehltes Brett stürzen; 3 Minuten leicht kneten.

Zu einer Kugel formen; In eine gefettete 2-Liter-Auflaufform geben.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein 10 cm großes Kreuz etwa 1 cm tief in die Mitte des Brotes.

Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Im auf 375 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang backen, oder bis es fertig ist. (Der in der Mitte eingesetzte Kuchentester kommt sauber heraus.)

10 Minuten im Auflauf abkühlen lassen, bevor es auf den Rost gelegt wird.

Ergibt 1 Brot.