Ирландский содовый хлеб

Просейте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миску. Добавьте семена тмина.

Добавляйте маргарин, пока смесь не станет похожа на грубую муку.

Добавьте изюм.

Смешайте пахту, 1 яйцо и пищевую соду; добавьте в мучную смесь, чтобы смочить сухие ингредиенты.

Переверните на посыпанную мукой доску; слегка месить в течение 3 минут.

Сформируйте шар; поместите в смазанную маслом 2-литровую кастрюлю.

Острым ножом разрежьте 4-дюймовый крест глубиной примерно 1/2 дюйма в центре хлеба.

Смажьте взбитым яичным желтком.

Выпекайте в духовке при температуре 375° в течение 1 часа или до готовности. (Тестер для торта, вставленный в центр, выходит чистым.)

Остудить в запеканке в течение 10 минут, прежде чем вынимать на решетку.

Даёт 1 хлеб.