Pain soda irlandais

Tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans le bol à mélanger. Incorporer les graines de carvi.

Incorporer la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ajouter les raisins secs.

Mélanger le babeurre, 1 œuf et le bicarbonate de soude; incorporer au mélange de farine pour humidifier les ingrédients secs.

Retourner sur une planche farinée; pétrir légèrement pendant 3 minutes.

Former une boule; placer dans une cocotte graissée de 2 litres.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez une croix de 4 pouces à environ 1/2 pouce de profondeur au centre du pain.

Badigeonner de jaune d'œuf battu.

Cuire au four à 375° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète. (Un cure-dent inséré au centre en ressort propre.)

Laisser refroidir dans la cocotte pendant 10 minutes avant de retirer sur une grille.

Donne 1 pain.