जमैका महोत्सव (मीठा पकौड़ी)

एक भारी तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें जिसमें कम से कम 3 इंच तेल हो या यदि आपके पास डीप फ्रायर है तो उसका उपयोग करें। जब तक तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए तब तक आंच को मध्यम आंच पर रखें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, कॉर्नमील, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

वेनिला अर्क और दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। फिर अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को हल्के से एक गेंद बना लें।

आटे के टुकड़े तोड़िये और उन्हें लंबे अंडाकार आकार में बेल लीजिये. लगभग 12 पकौड़े बना लें.

एक बार जब तेल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर पहुंच जाए, तो आटे को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें लगभग 4-6 मिनट का समय लगना चाहिए।

आटा निकालें और अतिरिक्त चिकनाई हटा दें। परोसें और आनंद लें.