Jambalaya de Judy

Faire revenir les côtelettes de porc dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.

Ajouter la saucisse et continuer à dorer jusqu'à ce qu'elle soit terminée (5 à 8 minutes). Retirer la viande du faitout; égoutter l'excès de graisse.

Conservez une petite quantité de graisse pour faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une texture dorée et douce.

Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.

Remettez la viande dans la casserole et ajoutez tous les légumes, la sauce Tabasco et 3 tasses de liquide.

Laisser mijoter 15 minutes dans une marmite couverte.

Ajoutez 2 tasses de riz.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.