Torta De Limão

Aqueça o forno a 160C/ventilador 140C/gás 3. Bata os biscoitos até ficarem migalhas em um processador de alimentos (ou coloque em um saco plástico forte e amasse com um rolo). Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de torta de fundo solto de 22cm. Asse no forno por 10 minutos. Remova e deixe esfriar.

Coloque as gemas em uma tigela grande e bata por um minuto com batedores elétricos. Adicione o leite condensado e bata por 3 minutos, depois adicione as raspas e o suco e bata novamente por 3 minutos. Despeje o recheio na base resfriada e leve ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite, se desejar.

Quando estiver pronto para servir, retire com cuidado a torta da forma e coloque-a em um prato de servir. Para decorar, misture delicadamente o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Coloque o creme por cima da torta e finalize com raspas de limão extras.