Galbi barbacoa coreana

Name: Galbi barbacoa coreana
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 5 pounds costillas de res, cortadas en forma de flanco; 5 cloves ajo; 1 cebolla, picada en trozos grandes; 1 Pera asiática, sin corazón y en cubos; 1 cup salsa de soja (como Kikkoman®); 1 cup azúcar moreno; 1/4 cup Miel; 1/4 cup aceite de sésamo; pimienta negra al gusto

⏱️ Listo en 1h 40m 🥄 Prep 1h 30m 🔥 Cocción 10 min 👥 6 porciones 👁️ 3 vistas

La mejor barbacoa coreana. Tradicionalmente, el galbi se cocina sobre carbón de leña, pero se puede cocinar a la parrilla, al horno o con una sartén antiadherente. En lugar de peras asiáticas, puedes utilizar vino de arroz o kiwis. También puedes agregar cebollas verdes, semillas de sésamo o jengibre fresco.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Parilla #A la Parrilla #Cena

📊 Resumen

Preparación 1h 30m

Cocción 10 min

Porciones 6

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

5 pounds costillas de res, cortadas en forma de flanco

5 cloves ajo

1 cebolla, picada en trozos grandes

1 Pera asiática, sin corazón y en cubos

1 cup salsa de soja (como Kikkoman®)

1 cup azúcar moreno

1/4 cup Miel

1/4 cup aceite de sésamo

pimienta negra al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 1092

% Valor Diario*

Grasa total 78.6g 101%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 2501mg 109%

Carbohidratos totales 57.5g 21%

Fibra dietética 1.8g 6%

Azúcares totales 51g

Proteína 39.1g 78%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca las costillas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.

Remoje las costillas, refrigeradas, durante 1 hora para extraer la sangre.

Combine el ajo, la cebolla y la pera asiática en una licuadora y haga puré.

Vierta en un tazón grande y agregue la salsa de soja, el azúcar moreno, la miel, el aceite de sésamo y la pimienta negra.

Marina las costillas en la mezcla de soya, tapadas, durante la noche.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Ase las costillas hasta que la carne esté tierna y el exterior crujiente, de 5 a 10 minutos por lado.