Galbi barbecue coréen

Name: Galbi barbecue coréen
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 5 pounds côtes de bœuf coupées en flanc; 5 cloves ail; 1 oignon, haché grossièrement; 1 Poire asiatique, épépinée et coupée en cubes; 1 cup sauce soja (comme Kikkoman®); 1 cup cassonade; 1/4 cup Miel; 1/4 cup huile de sésame; poivre noir au goût

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 1h 30m 🔥 Cuisson 10 min 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Meilleur barbecue coréen. Traditionnellement, le galbi est cuit sur du charbon de bois, mais peut être cuit au grill, au four ou à l'aide d'une poêle antiadhésive. À la place des poires asiatiques, vous pouvez utiliser du vin de riz ou des kiwis. Vous pouvez également ajouter des oignons verts, des graines de sésame ou du gingembre frais.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Barbecue #Grillé #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 1h 30m

Cuisson 10 min

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

5 pounds côtes de bœuf coupées en flanc

5 cloves ail

1 oignon, haché grossièrement

1 Poire asiatique, épépinée et coupée en cubes

1 cup sauce soja (comme Kikkoman®)

1 cup cassonade

1/4 cup Miel

1/4 cup huile de sésame

poivre noir au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 1092

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 78.6g 101%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 2501mg 109%

Glucides totaux 57.5g 21%

Fibres alimentaires 1.8g 6%

Sucres totaux 51g

Protéines 39.1g 78%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les côtes levées dans une grande marmite et couvrir d'eau froide.

Faire tremper les côtes au réfrigérateur pendant 1 heure pour éliminer le sang.

Mélanger l'ail, l'oignon et la poire asiatique dans un mélangeur et réduire en purée.

Verser dans un grand bol et incorporer la sauce soja, la cassonade, le miel, l'huile de sésame et le poivre noir.

Faire mariner les côtes levées dans le mélange de soja, couvertes, toute la nuit.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Griller les côtes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que l'extérieur soit croustillant, 5 à 10 minutes de chaque côté.