羊肉印度饭
羊肉比尔亚尼菜是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由印度香米、水、中等白洋葱、杏仁片和大蒜制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
将大米浸泡在 2 杯（480 毫升）水中约 2 小时。
将切碎的洋葱、2 汤匙杏仁片、大蒜、生姜和 3 汤匙水放入食品加工机中。混合成糊状。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入切好的洋葱，炒至焦黄酥脆，大约需要 10 分钟。用漏勺从锅中取出，用纸巾吸干水分。
将葡萄干加入锅中。搅拌约 2 分钟，直到它们变得饱满，然后取出并用纸巾沥干。
将羊肉放入锅中，必要时分批放入，煎约 5 分钟，将羊肉各面煎成棕色。将褐色的肉转移到碗中并放在一边。
将热量降低至中等。将洋葱酱加入锅中。煮，不断搅拌，直到糊状物变成浅棕色。如果粘在锅底，加一点水并继续搅拌。
将肉和任何积聚的汁液放回锅中。添加 1¼ 茶匙盐、酸奶和 1 杯（240 毫升）水。盖上盖子，将火调小，煮 30 分钟。
将藏红花丝和牛奶一起放入小碗中，放在一边。
将一大锅水烧开，加入 1½ 汤匙盐。将米沥干并加入锅中。煮沸 5 分钟，然后立即沥干并冲洗。
在香料研磨机或研钵和研杵中，精细研磨肉桂棒、丁香、花椒、小豆蔻、香菜和小茴香。
将香料以及肉豆蔻和辣椒加入肉中。盖上锅盖，继续煮约 10 分钟，直到肉变软。如果酱汁太多，请将火调至最高，揭开锅盖，搅拌以蒸发一些液体（肉中应留有约 1 杯（240 克）酱汁）。
将烤箱预热至 300°F (150°C)。
在一个大的荷兰烤箱或深砂锅中，铺上一半的米饭、肉及其酱汁和其余的米饭。将柠檬汁挤在米饭上。
使用木勺的末端，在各层上一直戳孔。将一点藏红花和牛奶舀入每个孔中。
将黄油涂在米饭上，撒在大部分炸洋葱上，保留一些用于装饰。用箔纸盖住盘子，然后盖上盖子。
烤1小时。
将印度比尔亚尼菜从烤箱中取出，放置至少 15 分钟。
用鸡蛋、葡萄干、剩余的 3 汤匙杏仁片、保留的炸洋葱和香菜装饰。
享受！
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