Larb Pa

Écailler le poisson cuit en petits morceaux encore humide.

Fouetter le jus de citron vert, la sauce de poisson, le chili émincé et une pincée de sucre.

Mélanger le poisson avec les échalotes, les herbes et la poudre de riz grillé.

Goûtez et ajustez avec plus de sauce au citron vert ou au poisson.

Servir sur des feuilles de laitue avec des herbes supplémentaires.