Zitronen-Chiffon-Kuchen

Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen.

Eigelb schlagen und 1/2 Tasse Zucker, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Geriebene Zitronenschale und eingeweichte Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren.

Wenn die Mischung anfängt, dick zu werden, schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif und fügen Sie dabei den restlichen 1/2 Tasse Zucker hinzu.

Eiweiß unter die Creme heben.

Die Füllung in die Tortenform füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Servieren, wenn es fest ist.

Nach Belieben mit gesüßter Schlagsahne garnieren.