كب كيك الليمون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بتغطية 30 كوبًا من قوالب الكب كيك ببطانات ورقية.

نخل الدقيق ذاتي التخمير والملح معًا في وعاء.

في وعاء آخر، اخفقي الزبدة غير المملحة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع خفق كل بيضة حتى تندمج قبل إضافة البيضة التالية.

مزيج في مستخلص الفانيليا وبرش الليمون.

اخفقي خليط الدقيق برفق مع خليط الزبدة، ثلثًا في كل مرة، بالتناوب مع نصف الحليب ونصف عصير الليمون بعد كل إضافة من أول إضافتين للدقيق.

فاز حتى مجتمعة فقط. لا تبالغ في الخلط.

املأ قوالب الكب كيك المجهزة بالعجين حتى 3/4 منها، ثم اخبزها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً، أي حوالي 17 دقيقة.

اتركي الكعك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إزالته لينتهي من التبريد على الرف.

لتحضير الزينة، اخفقي الكريمة في وعاء مبرد باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تبدأ الكريمة في التكاثف.

يُضاف سكر الحلويات وعصير الليمون، قليلًا في كل مرة، ويُخفق بعد كل إضافة، حتى يندمج تمامًا.

ارفعي سرعة الخلاط إلى "عالية"، واخفقي حتى يشكل الثلج قممًا ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تنتشر على الكعك المبرد.

قم بتبريد بقايا الطعام.