Pochierter Lachs mit Zitronengras und Zitrusfrüchten

Name: Pochierter Lachs mit Zitronengras und Zitrusfrüchten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 1/2 pounds Lachsfilet; 1 quart Hühnerbrühe; 1 quart Orangensaft; 2 cups Weißwein; 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 2 cups gehacktes Zitronengras; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon weißer Pfeffer

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 10 Portionen 👁️ 2 Aufrufe

Dies ist ein sehr leichtes und delikates Gericht mit einem sanften und subtilen Zitronen- und Zitrusgeschmack, der auf der Zunge zergeht. Lässt sich auch kalt gut servieren. Am besten mit Gemüse und einer guten Teriyaki-Sauce servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 10 min

Portionen 10

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 1/2 pounds Lachsfilet

1 quart Hühnerbrühe

1 quart Orangensaft

2 cups Weißwein

1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt

2 tablespoons gehackter Knoblauch

2 cups gehacktes Zitronengras

1 teaspoon Salz

1 teaspoon weißer Pfeffer

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 319

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.8g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 688mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 16.8g 6%

Ballaststoffe 0.4g 1%

Zucker gesamt 9.5g

Eiweiß 24.2g 48%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Entfernen Sie die Haut vom Lachs und schneiden Sie ihn dann in die gewünschten Portionen.

In einem großen Topf Hühnerbrühe, Orangensaft, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras vermischen.

Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

5 Minuten zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Köcheln.

Legen Sie den Lachs etwa 5 Minuten lang in die Pochierflüssigkeit, bis er flockig und zart ist.