Saumon poché à la citronnelle et aux agrumes

Name: Saumon poché à la citronnelle et aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 1/2 pounds filet de saumon; 1 quart bouillon de poulet; 1 quart du jus d'orange; 2 cups vin blanc; 1 petit oignon jaune, haché; 2 tablespoons ail émincé; 2 cups citronnelle hachée; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon poivre blanc

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 10 portions 👁️ 5 vues

C'est un plat très léger et délicat avec une saveur douce et subtile de citron et d'agrumes qui fond dans la bouche. Se sert également bien froid. Meilleur s'il est servi avec des légumes et une bonne sauce teriyaki.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 10

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 1/2 pounds filet de saumon

1 quart bouillon de poulet

1 quart du jus d'orange

2 cups vin blanc

1 petit oignon jaune, haché

2 tablespoons ail émincé

2 cups citronnelle hachée

1 teaspoon sel

1 teaspoon poivre blanc

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 319

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.8g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 688mg 30%

Glucides totaux 16.8g 6%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 9.5g

Protéines 24.2g 48%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Retirez la peau du saumon, puis coupez-le en portions désirées.

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le jus d'orange, le vin blanc, l'oignon, l'ail et la citronnelle.

Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Porter à ébullition pendant 5 minutes.

Réduire le feu à feu doux.

Placez le saumon dans le liquide de pochage jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et tendre, environ 5 minutes.