Ragoût de lentilles

Dans une grande bouilloire, mélanger le jambon, la soupe à l'oignon, le laurier, les lentilles, le poivre, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les flocons de persil et le sel. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri. Remettre au point d'ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une heure ou plus jusqu'à ce que le jambon et les légumes soient tendres à la fourchette.