リングイネ アラゴスタのフレスコ画 (ロブスターのリングイネ)
これは私バージョンのスパゲッティ ロブスターです。前菜としてもメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。ロブスターの代わりにマリネした鶏肉、エビ、ホタテ貝などを使用すると、予算が限られている人にとってより手頃な価格になります。 Holland House® クッキングワインを代用品として使用することも、驚くほど効果的です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋に蒸し器のインサートを置き、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。
カバー;水を強火で沸騰させます。
ロブスターテールを加え、蓋を戻し、中央が半透明になるまで約10分間蒸します。
身を殻から外し、一口大に切ります。
大きなフライパンにバターを中火で溶かします。
ねぎの白身とニンニクを加えます。香りが立つまで1〜2分間調理し、かき混ぜます。
トマト、チリパウダー、バジルを加えます。
トマトが少し柔らかくなるまで2〜3分煮ます。
ワインを加えます。熱を中弱に下げます。
蓋をせず、時々かき混ぜながら、ワインが蒸発するまでソースを約30分間煮ます。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。
リングイネを柔らかく、かつ噛み応えのある固さになるまで約11分間沸騰させます。ドレイン。
ソースの下で火を弱めます。
ロブスター、クリーム、ネギの葉を加えます。お好みの粘稠度になるまで5〜10分間煮ます。
海塩とコショウで味付けします。
パスタを数回に分けて加え、加えるたびによく混ぜ合わせてください。
その上にパルメザンチーズを振りかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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