Linguine All'aragosta Fresco (Лингвини из лобстеров)

Поместите насадку для пароварки в кастрюлю и налейте воду чуть ниже дна пароварки.

Крышка; доведите воду до кипения на сильном огне.

Добавьте хвосты омара, накройте крышкой и готовьте на пару, пока центр не перестанет быть прозрачным, около 10 минут.

Мясо очистить от панциря и нарезать небольшими кусочками.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте белок зеленого лука и чеснок; варить и перемешивать до появления аромата, 1–2 минуты.

Добавьте помидоры, порошок чили и базилик.

Готовьте, пока помидоры слегка не станут мягкими, 2–3 минуты.

Добавьте вино; уменьшите огонь до средне-слабого.

Готовьте соус без крышки, время от времени помешивая, пока вино не выпарится, около 30 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Готовьте лингвини при кипении, пока он не станет мягким, но твердым на вкус, около 11 минут; осушать.

Уменьшите огонь под соусом.

Добавьте лобстера, сливки и зелень зеленого лука; варите, пока не загустеет до желаемой консистенции, от 5 до 10 минут.

Приправьте морской солью и перцем.

Добавляйте макароны порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Посыпьте сверху сыром Пармезан.