Linguine All'aragosta Fresco (Hummer-Linguine)

Legen Sie einen Dampfgareinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn bis knapp unter den Boden des Dampfgarers mit Wasser.

Abdeckung; Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Hummerschwänze hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und etwa 10 Minuten lang dämpfen, bis die Mitte nicht mehr durchsichtig ist.

Fleisch aus der Schale nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis es aromatisch ist, 1 bis 2 Minuten.

Tomaten, Chilipulver und Basilikum hinzufügen.

2 bis 3 Minuten kochen, bis die Tomaten leicht weich sind.

Wein hinzufügen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Kochen Sie die Soße ohne Deckel und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang, bis der Wein verdampft ist.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Linguine etwa 11 Minuten lang kochend, bis sie weich und dennoch bissfest ist. Abfluss.

Hitze unter der Soße reduzieren.

Hummer, Sahne und Frühlingszwiebeln hinzufügen; 5 bis 10 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Fügen Sie die Nudeln portionsweise hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um, damit sie bedeckt sind.

Parmesankäse darüberstreuen.