龙虾浓汤 I

龙虾浓汤 I

⏱️ 1h 40m 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 1h 20m 👥 4 人份 👁️ 6 次浏览

龙虾浓汤 I 是一道令人印象深刻的汤，您可以在大约 1 小时 40 分钟内准备好。此食谱由 14 盎司生龙虾尾、⅓ 杯软化黄油、7 个切碎的葱、1 个切碎的洋葱和 1 个切碎的胡萝卜制成，提供正宗、令人满意的味道。一道温暖心灵的安慰菜。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤
👨‍🍳 做法

将龙虾尾纵向切成两半。

将一半黄油放入锅中融化，加入葱和洋葱，煮 5 分钟，或直至变软但未变色。

加入胡萝卜，煮 2 分钟。

加入龙虾半块、鱼汤、欧芹、月桂叶、花椒和水。

煮沸，调小火，煮20分钟，根据需要撇去表面的浮沫。

将龙虾从高汤中取出，稍微冷却，然后从壳中取出肉。

将龙虾肉放在一边，压碎龙虾壳，然后将其放回锅中。

继续煮40分钟。

过滤原料，然后通过衬有两层湿棉布或粗棉布的筛子再次过滤。

从龙虾上切一些薄片作为装饰，然后放在一边。

在搅拌机中，将剩余的龙虾肉与少量滤过的高汤搅拌至光滑。

将面粉和剩余的黄油混合成糊状。

将龙虾泥与面粉糊、番茄泥、雪利酒、奶油、肉豆蔻、盐和胡椒一起放入锅中。

加入龙蒿和剩余的高汤，用大火不断搅拌，直至汤沸腾并变稠。

减少热量并小火煮 5 分钟。

调味，如果需要，可以用保留的龙虾和一些龙蒿枝装饰。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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