Brownies aux dattes à faible teneur en sucre

Placez les dattes dans un petit bol et versez de l'eau chaude.

Faire tremper pendant 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier parchemin, en laissant suffisamment de papier pour pendre sur les côtés du plat.

Égoutter les dattes et les transférer dans un robot culinaire.

Pulser jusqu'à ce que les dattes soient complètement lisses, 1 à 2 minutes.

Si la pâte de dattes est trop épaisse, ajoutez de l'eau chaude 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement réduite en purée.

Ajouter le beurre ramolli dans le robot culinaire et mélanger pendant environ 30 secondes.

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute.

Ajouter la farine de blé entier, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Pulser jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné, environ 30 secondes.

Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la main.

Versez la pâte dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer les brownies du moule en soulevant délicatement les bords du papier sulfurisé.

Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

Couper en 16 morceaux.