Финиковые пирожные с низким содержанием сахара

Положите финики в небольшую миску и залейте горячей водой.

Подержите 10–15 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Застелите форму для выпечки размером 8x8 дюймов пергаментной бумагой, оставив достаточно бумаги, чтобы она свисала по бокам формы.

Слейте воду с фиников и переложите их в кухонный комбайн.

Взбивайте, пока финики не станут полностью гладкими, 1–2 минуты.

Если финиковая паста слишком густая, добавляйте горячую воду по 1 столовой ложке за раз, пока она не превратится в пюре.

Добавьте размягченное сливочное масло в кухонный комбайн и взбивайте в режиме пульсации около 30 секунд.

Добавьте яйца и ванильный экстракт и взбивайте до получения легкой и воздушной массы, около 1 минуты.

Добавьте цельнозерновую муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.

Взбивайте, пока смесь не смешается, около 30 секунд.

Аккуратно вручную добавьте шоколадную стружку.

Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока края не начнут застывать, 20–25 минут.

Остудить в форме 10 минут, затем вынуть пирожные из формы, осторожно приподняв края пергаментной бумаги.

Дайте полностью остыть на охлаждающей стойке.

Разрезать на 16 частей.