Barres de macadamia et de noix de coco

Mouiller l’intérieur d’une poêle 13\ ; tapisser de papier d’aluminium. Beurrer le papier d'aluminium.

Placer le moule au congélateur ou au réfrigérateur.

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter 1/2 tasse de cassonade; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer 1 œuf et 1/4 cuillère à café de sel.

En battant à basse vitesse, ajoutez 1-1/4 tasse de farine et battez seulement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Verser le mélange par très petites cuillerées sur tout le fond de la poêle froide.

Avec le bout des doigts farinés, étalez soigneusement, patiemment et lentement la pâte en une couche uniforme sur tout le fond du moule, en refarinant souvent le bout des doigts.

Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 15 minutes.

Retirer le plat du four et laisser reposer.

N'éteignez pas le four.

Secouez doucement les noix dans une large passoire pour éliminer l'excès de sel; annuler.

Tamisez ensemble les 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel et la levure chimique ; annuler.

Battre les 2 œufs restants et 1 tasse de cassonade restante jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les ingrédients tamisés.

Incorporer délicatement 1 -1/2 tasse de noix de coco (réserver le reste de la noix de coco) et les noix.

Placer le mélange par cuillères à soupe uniformément sur la couche inférieure.

Avec le fond d'une cuillère, étalez en une couche lisse et très fine.

Saupoudrer du reste de 1 tasse de noix de coco.

Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit, en retournant le moule d'avant en arrière une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, environ 25 minutes.

Couvrir d'une plaque à biscuits et retourner.

Retirez le moule et retirez soigneusement le papier d'aluminium.

Couvrir de papier ciré et d'une autre plaque à biscuits ou planche à découper et retourner à nouveau, en laissant le gâteau à l'endroit.

Réfrigérer quelques heures ou plus ou placer au congélateur pendant environ 1 heure.

Couper en 32 barres égales.

Enveloppez chaque barre dans du cellophane transparent ou du papier ciré, ou placez les barres dans un récipient hermétique avec du papier ciré entre les couches.