Prepare Enchiladas de Café da Manhã com antecedência

Em uma tigela grande, misture o bacon, 2 xícaras (200 gramas) de queijo, cebola e alho em pó. Distribua metade da mistura em uma tigela pequena.

Coloque uma colher cheia da mistura de bacon no fundo de cada tortilha.

Dobre as pontas da tortilha sobre a mistura e continue a enrolar bem.

Coloque as tortilhas com o lado da costura voltado para baixo em uma caçarola untada.

Em uma tigela média, misture a mistura restante de bacon, 6 ovos, leite, sal e pimenta.

Despeje a mistura de ovos por cima das tortilhas enroladas.

Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira durante a noite ou até a hora de assar.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180˚C).

Asse as enchiladas por 35-40 minutos ou até que os ovos estejam totalmente cozidos.

Retire o papel alumínio e cubra as enchiladas com 1 ½ xícara (150 gramas) de queijo ralado.

Asse por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.

Cubra com coentro e abacate, se desejar.

Sirva quente com tomate e salsa, se desejar.

Aproveitar!