Salade d'amandes mandarines

Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les oranges et les oignons verts.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de sucre avec les amandes dans une casserole à feu moyen.

Cuire et remuer pendant que le sucre commence à fondre et à enrober les amandes.

Remuer constamment jusqu'à ce que les amandes soient brun clair.

Retourner sur une assiette et laisser refroidir 10 minutes.

Mélangez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans un bocal avec un couvercle hermétique.

Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Avant de servir, mélanger la laitue avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Transférer dans un bol de service décoratif et saupoudrer de dragées.