Curry De Légumes De Marrakech

Name: Curry De Légumes De Marrakech
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 patate douce, pelée et coupée en cubes; 1 aubergine moyenne, en cubes; 1 poivron vert, haché; 1 poivron rouge, haché; 2 carottes, hachées; 1 oignon, haché; 6 tablespoons huile d'olive; 3 cloves ail, émincé; 1 teaspoon curcuma moulu; 1 tablespoon poudre de curry; 1 teaspoon cannelle moulue; 3/4 tablespoon sel de mer; 3/4 teaspoon poivre de Cayenne; 1 (15 ounce) can pois chiches, égouttés; 1/4 cup amandes blanchies; 1 courgettes, tranchées; 2 tablespoons raisins secs; 1 cup du jus d'orange; 10 ounces épinard

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 6 portions 👁️ 10 vues

Un curry plein de légumes ! Servez ce curry sur votre riz préféré et vous êtes sûr d'avoir un repas savoureux. Si vous disposez de jus de carotte et de gingembre, essayez de l'utiliser à la place du jus d'orange : l'un ou l'autre est délicieux !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Curry #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 330

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 18g 23%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 874mg 38%

Glucides totaux 39g 14%

Fibres alimentaires 10.5g 38%

Sucres totaux 12.9g

Protéines 8g 16%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande cocotte, placez la patate douce, l'aubergine, les poivrons, les carottes, l'oignon et trois cuillères à soupe d'huile.

Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

Dans une casserole moyenne, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le curcuma, la poudre de curry, la cannelle, le sel et le poivre et faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes.

Versez le mélange d'ail et d'épices dans la cocotte avec les légumes.

Ajouter les pois chiches, les amandes, les courgettes, les raisins secs et le jus d'orange.

Laisser mijoter 20 minutes à couvert.

Ajouter les épinards dans la casserole et cuire encore 5 minutes.