Pollo al curry de María

Freír el tocino hasta que esté crujiente.

Escurre la grasa y reserva 1 cucharada de grasa.

Desmenuza el tocino; dejar de lado.

Cocine el apio, la cebolla y el ajo en la grasa, mezclándolos con la harina.

Agregue la leche, el agua, el puré de manzana, la pasta de tomate, el caldo triturado y el curry en polvo. Agrega el pollo y el tocino.

Sirva sobre arroz.

(Yo uso pilaf de arroz cercano al este).

Sirva también tazones pequeños de condimentos para espolvorear encima, incluidos coco rallado, trozos de anacardos, maní sin sal, chutney de mango, pasas oscuras, pasas doradas, trozos de albaricoque seco, pimiento verde y rojo cortado en cubitos y rodajas de almendra.