Medalhões de Porco com Molho Riesling

Tempere a carne de porco com sal e pimenta.

Cubra com farinha; sacuda o excesso.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.

Transfira para uma tigela.

Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.

Adicione a carne de porco e refogue cerca de 4 minutos de cada lado.

Transfira a carne de porco para o prato. Adicione a mistura de cebola, Riesling, passas, vinagre, pimenta verde e ervas na mesma frigideira e ferva até o molho engrossar, cerca de 4 minutos.

Adicione a carne de porco à frigideira para aquecer.

Divida a carne de porco entre os pratos.

Adicione 1/4 xícara de manteiga ao molho na frigideira e bata apenas até derreter.

Misture os pinhões.

Coloque o molho sobre a carne de porco.