Медальоны из свинины с соусом Рислинг

Приправьте свинину солью и перцем.

Обвалять в муке; стряхнуть лишнее.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.

Переложите в миску.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте свинину и обжаривайте около 4 минут с каждой стороны.

Переложите свинину на тарелку. Добавьте луковую смесь, рислинг, изюм, уксус, зеленый перец горошком и зелень в ту же сковороду и варите, пока соус не загустеет, около 4 минут.

Добавьте свинину в сковороду, чтобы она прогрелась.

Разложите свинину по тарелкам.

Добавьте 1/4 стакана сливочного масла в соус на сковороде и взбивайте, пока оно не растает.

Смешать с кедровыми орешками.

Выложите соус на свинину.