Medallones de Cerdo con Salsa Riesling

Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.

Cubrir con la harina; sacudir el exceso.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera al tazón.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la misma sartén a fuego medio-alto.

Agregue la carne de cerdo y saltee unos 4 minutos por lado.

Transfiera la carne de cerdo al plato. Agregue la mezcla de cebolla, el Riesling, las pasas, el vinagre, los granos de pimienta verde y las hierbas a la misma sartén y hierva hasta que la salsa espese, aproximadamente 4 minutos.

Agregue la carne de cerdo a la sartén para que se caliente.

Divida la carne de cerdo en platos.

Agregue 1/4 taza de mantequilla a la salsa en la sartén y bata hasta que se derrita.

Incorpora los piñones.

Vierta la salsa sobre la carne de cerdo.