Enchiladas de Queijo de Microondas

Aqueça o óleo na forma de torta até ficar bem quente, cerca de 5 a 7 minutos. Coloque cada tortilha em óleo quente para torná-la mais flexível.

Combine os queijos mistos, 1/2 xícara de cebolinha e azeitonas picadas em uma tigela. Coloque cerca de 2 colheres de sopa desta mistura em cada tortilha. Enrole fechado e coloque com a costura voltada para baixo em uma assadeira rasa de 20 x 30 cm.

Despeje o molho de enchilada por cima e polvilhe queijo Cheddar ralado e 1/3 xícara de cebola verde picada por cima.

Microondas na potência de 80% (Média-alta) por 13 a 15 minutos, virando o prato uma vez durante o cozimento.

Serve 6.