Arroz Frito com Salmão Defumado da Mamãe

Despeje a água em uma panela, acrescente o arroz e deixe ferver.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, coloque 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio.

Junte os ovos e cozinhe até obter a consistência desejada.

Retire os ovos da frigideira e reserve.

Usando a mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo restante e aqueça em fogo médio.

Junte a cebola e a cebolinha; cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos.

Junte o salmão, o arroz, as ervilhas e os ovos mexidos e misture até ficar homogêneo.

Cozinhe e mexa a mistura de arroz até ficar bem aquecida.

Tempere a gosto com sal e pimenta.