मशरूम और लीक रिसोट्टो

क्रॉक-पॉट® एक्सप्रेस चालू करें, ब्राउन/सॉटे मोड और उच्च गर्मी का चयन करें, और बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो लीक, मशरूम और लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक या मशरूम के भूरे होने और अधिकांश तरल वाष्पित होने तक भूनें।

हॉलैंड हाउस® शेरी कुकिंग वाइन में हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि वाइन केवल कुछ बड़े चम्मच तक न रह जाए, 3-4 मिनट।

आर्बोरियो चावल डालें और 1 मिनट के लिए टोस्ट करें, फिर आंच बंद करने के लिए क्रॉक-पॉट® एक्सप्रेस पर स्टॉप दबाएं।

वेजिटेबल स्टॉक, थाइम और ½ चम्मच नमक मिलाएं।

क्रॉक-पॉट® एक्सप्रेस पर ढक्कन लगाएं, जगह पर लॉक करें और वेंट को सील की स्थिति में कर दें।

चावल/अनाज बटन दबाएँ, और फिर प्रारंभ करें। यह खाना पकाने का टाइमर 12 मिनट पर सेट कर देगा। 12 मिनट के बाद, क्रॉक-पॉट® एक्सप्रेस को 10 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से निकलने दें, फिर भाप वाल्व को छोड़ दें और ढक्कन खोलें। रिसोट्टो मलाईदार और थोड़ा अल डेंटे होना चाहिए। अजवायन की टहनियाँ हटा दें।

परमेसन, नींबू के छिलके और नींबू के रस को मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें।

आनंद लेना!