Macarrão Tailandês do Meu Marido

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.

Desligue o fogo e coloque o macarrão de arroz.

Deixe-os amolecer, cerca de 10 minutos.

Escorra o macarrão em uma peneira e reserve.

Misture o molho de peixe, o mel, o molho de soja, o suco de limão, o vinagre de arroz, o molho de pimenta e alho, o ketchup, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim e o alho em uma tigela.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e mexa os ovos.

Retire e reserve.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe e mexa os camarões até ficarem rosados, mas não opacos, 3 a 4 minutos (eles terminarão de cozinhar quando retornarem à frigideira).

Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino moída e reserve.

Cozinhe e mexa a cebola e o aipo na frigideira até ficarem macios, cerca de 2 minutos.

Misture o repolho e o macarrão de arroz escorrido na frigideira e continue cozinhando até que o repolho esteja macio, cerca de 2 minutos.

Despeje o caldo de galinha conforme necessário para evitar que o macarrão fique seco.

Misture os ovos mexidos, o camarão, o sal e a pimenta-do-reino moída à mistura de macarrão e misture delicadamente para revestir.

Despeje o molho sobre o macarrão e misture delicadamente.

Continue cozinhando até que o camarão esteja totalmente cozido, 2 a 5 minutos.

Retire do fogo e misture o coentro, o amendoim e a pimenta vermelha no macarrão.