Nouilles Pad Thai de mon mari

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.

Éteignez le feu et déposez-y les nouilles de riz.

Laissez-les ramollir, environ 10 minutes.

Égoutter les nouilles dans une passoire et réserver.

Mélanger ensemble la sauce de poisson, le miel, la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, la sauce chili à l'ail, le ketchup, l'huile de piment, l'huile de sésame et l'ail dans un bol.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les œufs brouillés.

Retirer et réserver.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses mais non opaques, 3 à 4 minutes (elles finiront de cuire une fois remises dans la poêle).

Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre noir moulu et réserver.

Cuire et remuer les oignons et le céleri dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.

Incorporer le chou et les nouilles de riz égouttées dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 2 minutes.

Versez le bouillon de poulet au besoin pour empêcher les nouilles de sécher.

Incorporer les œufs brouillés, les crevettes, le sel et le poivre noir moulu au mélange de nouilles et mélanger délicatement pour enrober.

Verser la sauce sur les nouilles et mélanger délicatement.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, 2 à 5 minutes.

Retirer du feu et mélanger la coriandre, les cacahuètes et les piments rouges dans les nouilles.