न्यूयॉर्क इतालवी पिज़्ज़ा आटा

ब्रेड मशीन के पैन में गर्म पानी डालें, नमक छिड़कें और पैन में आटा डालें ताकि आटा पानी के ऊपर बैठ जाए।

आटे के शीर्ष पर एक छेद करें और छेद में चम्मच से खमीर डालें।

आटे को गीला करने के लिए मिश्रण को 20 मिनट तक लगा रहने दें।

ब्रेड मशीन को गूंधने की सेटिंग पर सेट करें और लगभग 10 मिनट तक आटा गूंधें।

आटे को आटे की सतह पर पलटें, और 1/4 कप अधिक आटा या आवश्यकतानुसार गूंधें, एक बार में लगभग 2 बड़े चम्मच आटा मिलाते हुए, गीला, चिपचिपा, लेकिन लोचदार आटा बनाएं।

आटा "बच्चे के तलवे जितना नरम" होना चाहिए। आटे को गोल आकार में बेल लीजिये.

एक बड़े कटोरे को अंदर से जैतून के तेल से पोंछ लें और आटे की गोल लोई को कटोरे में रखें।

आटे को दो बार पलटें ताकि आटे पर तेल की पतली परत चढ़ जाए।

एक कपड़े से ढकें और आटे को 10 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, आटे को आटे की सतह पर बेलने और इच्छानुसार टॉपिंग डालने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर आने दें।

टॉपिंग डालने से पहले आटे को मोटे किनारे से पतला बेल लें।

ओवन में पिज़्ज़ा स्टोन रखें, उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और ओवन को 500 डिग्री F (260 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में पत्थर पर 6 से 8 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट का निचला भाग भूरा न हो जाए।