Massa de pizza italiana de Nova York

Name: Massa de pizza italiana de Nova York
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 cups água morna (110 graus F/45 graus C); 2 teaspoons sal; 4 1/2 cups farinha de pão; 2 teaspoons fermento seco ativo; 1/4 cup farinha de pão ou mais, se necessário; 1 tablespoon azeite

⏱️ Pronto em 36 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 6 min 👥 8 porções 👁️ 11 visualizações

Uma massa de pizza bem úmida e pegajosa que assa com perfeição! Ingredientes simples e técnica nesta massa tornam a crosta da sua pizza autêntica, crocante e mastigável, assim como o seu forno de tijolos favorito em Nova York. Esta receita é suficiente para três pizzas de 10 a 12 polegadas, duas pizzas de 12 a 14 polegadas, uma pizza de 16 a 18 polegadas ou 6 a 8 stromboli pequenos de porção única.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Pizza #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 6 min

Porções 8

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

2 1/2 cups água morna (110 graus F/45 graus C)

2 teaspoons sal

4 1/2 cups farinha de pão

2 teaspoons fermento seco ativo

1/4 cup farinha de pão ou mais, se necessário

1 tablespoon azeite

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 33

% Valor Diário*

Gordura total 1.8g 2%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 584mg 25%

Carboidratos totais 3.5g 1%

Fibra alimentar 0.3g 1%

Açúcares totais 0g

Proteína 0.9g 2%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Despeje a água morna na panela da máquina de fazer pão, polvilhe com sal e coloque a farinha na panela para que ela fique em cima da água.

Faça um buraco no topo da farinha e coloque o fermento no buraco.

Deixe a mistura descansar por 20 minutos para umedecer a farinha.

Coloque a máquina de pão na posição amassar e sove a massa por cerca de 10 minutos.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse mais 1/4 xícara de farinha ou conforme necessário, adicionando cerca de 2 colheres de sopa de farinha de cada vez, para fazer uma massa úmida, pegajosa, mas elástica.

A massa deve ficar “macia como o bumbum de um bebê”. Molde a massa em formato redondo.

Limpe o interior de uma tigela grande com azeite e coloque a bola redonda de massa na tigela.

Vire a massa algumas vezes para que fique com uma fina camada de óleo.

Cubra com um pano e leve à geladeira por 10 horas ou durante a noite.

No dia seguinte, deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de estender sobre uma superfície enfarinhada e adicionar os recheios desejados.

Abra a massa com uma borda mais grossa antes de adicionar as coberturas.

Coloque uma pedra para pizza no forno, polvilhe com um pouco de farinha e pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

Asse a pizza na pedra no forno pré-aquecido até dourar o fundo da crosta, 6 a 8 minutos.