masa de fideos

Tamizar la harina y la sal sobre una tabla de repostería.

Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos y el agua.

Incorpora la harina a la mezcla de huevo y agrega más agua, si es necesario, para hacer una masa firme pero trabajable. Amasar sobre la tabla hasta que quede suave.

Divida la masa por la mitad y déjela reposar tapada durante 30 minutos.

Estirar lo más fino posible y cortar en las formas deseadas.

Extienda los fideos sobre la tabla y déjelos secar bien antes de usarlos.

Se congela bien.