بيلاف رايس جوزي

تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف البقان ويُقلى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

إزالة البقان، وتغطيتها وتوضع جانبا.

في نفس المقلاة، ذوبي بقية الزبدة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج.

أضيفي الأرز وقلّبي جيداً حتى تتغطى الحبوب.

أضيفي مرق الدجاج والملح (إذا لزم الأمر) والزعتر والفلفل. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.

(يمكن تحضيره مسبقًا وتبريده لمدة تصل إلى 24 ساعة.)