OboẸgwa
L'obo egwa est une soupe nigériane aux haricots pelés, cuite avec de l'huile de palme, du poivre, des écrevisses, de l'oignon et du bouillon. Servez-le avec de l'igname pilée ou du riz pour un bol de cérémonie moelleux et riche en protéines.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites tremper et épluchez les haricots, puis laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Mélangez ou fouettez les haricots pour obtenir une base de soupe épaisse et lisse.
Faire revenir l'oignon, le poivron, l'huile de palme, les écrevisses et l'assaisonnement aux caroubes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer l'huile assaisonnée et le poisson aux haricots et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
Servir chaud avec de l'igname ou du riz pilé et un peu de feuille parfumée.
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