Ofe Oha
Ofe Oha est une soupe de feuilles nigériane avec des feuilles tendres d'oha, un bouillon épaissi au taro, du stockfish, de la viande et de l'huile de palme, donnant une texture soyeuse et un arôme profond et savoureux pour le fufu.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire la viande et le stockfish avec l'oignon, le poivre et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer l'huile de palme, les écrevisses et l'ogiri, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter la pâte de taro en petits morceaux et cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe doucement.
Incorporez les feuilles d'oha déchirées et quelques feuilles d'uziza vers la fin.
Laisser mijoter brièvement et servir avec du fufu, de l'igname pilée ou du garri.
🍷 Accords Parfaits
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