Rôti à l'ancienne
Le rôti à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 (2 1/2 à 3 lb) de rôti de bœuf désossé (croupe, paleron ou rond), 1 gros oignon tranché, 1 boîte (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf, 2 feuilles de laurier (facultatif) et 2 grosses carottes, coupées en morceaux de 1 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une casserole de 6 litres ou une cocotte, faire dorer le rôti à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, en retournant de temps en temps, 1 heure.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à couvert pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le rôti et les légumes soient tendres.
Celui-ci peut être cuit dans votre four entre 325° et 350°.
Si vous le souhaitez, déposez le rôti et les légumes dans un plat de service et épaississez la sauce.
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